Vocês já repararam como está cada vez mais comum encontrar alguém com intolerância à lactose? Parece moda. Agora meu marido se descobriu com intolerância também. Isso para não falar de minha sogra e cunhada. Vocês sabem o que dizem sobre isso, não? Casal que desenvolve intolerância à lactose unido, permanece unido na reeducação alimentar.
Outro dia, conversando com uma amiga que joga nesse time, recebi a receita do bolo abaixo. Veio bem a calhar, pois além de não ter leite ou manteiga, é feito com banana, que é a minha fruta favorita!
A Josi levou este bolo para lancharmos no trabalho numa segunda-feira, deu-me a receita numa terça e na quarta eu já estava fazendo meu próprio bolinho. Não perdi tempo. Talvez porque eu estivesse na TPM e nesses períodos eu viro formiga.
Deixei Clarinha no inglês, corri pro pilates, pra gastar minhas calorias antecipadamente. Quando saí, passei no mercadinho pra comprar os ingredientes que faltavam, peguei-a no inglês e voltei pra casa voando.
Em menos de 15 minutos, aqueci o forno, bati o bolo no liquidificador, untei a forma e pus o danado pra assar. Enquanto isso, orientei os estudos da Clarinha, que estava em prova bimestral, tomei banho, sequei os cabelos e me arrumei pro trabalho. Se eu não assoviar chupando cana, levo uma rasteira dessa minha rotina corrida. Estão vendo só?
Parti o bolo ainda quente, reservei metade para dividir com os colegas do trabalho e coloquei alguns pedaços na merenda das crianças, para eu não correr o risco de sabotar a dieta e comer tudo sozinha. Eu, na TPM, sou fogo! Caloria compartilhada é caloria evitada.
Nesse meio tempo, peguei a máquina fotográfica, improvisei esse cenário bonitinho que vocês estão vendo aí em cima, bati meia dúzia de fotos, e ainda saí a tempo de evitar a hora do rush. Quem falou que é moleza?
Pensem num bolinho rápido, fácil e super gostoso! Para comer acompanhado de um cafezinho, não tem melhor. E viram que dá pra fazer até mesmo em meio à danação que é nossa rotina diária, não?
Vocês não fazem ideia do aroma que invade a cozinha, quando o bichinho está assando! Sabe aqueles muffins de maçã que já postei aqui? O cheiro é pau a pau. Nem sei dizer qual é o melhor. Aliás, esses dois e aquele bolo de creme de leite e queijo que já mostrei para vocês são meu trio favorito na atualidade.
A vantagem desse bolo, repito, é que ele não leva nem uma gota de leite. Os alérgicos e intolerantes podem comer sem medo, porém não sem culpa! Vejam lá, eu disse que era saudável. Por acaso eu disse que era light?
Minha dieta ainda está indo bem, mas a essa altura do campeonato já me permito comer alguma coisa mais calórica, vez ou outra, desde que seja algo saudável e nutritivo. Afinal, falta só um pouquinho para eu alcançar minha meta e uma escapadinha, vez ou outra, já é admissível. Só não pode virar rotina.
O que você está esperando? Ponha o café pra coar, cate as melhores as bananas da fruteira, faça farinha com o pão dormido que está na geladeira e vamo’bora fazer essa receitinha e esperar os elogios em seguida. Garanto que não vão faltar!
BOLO DE BANANA SEM LACTOSE
Ingredientes:
3 bananas grandes ou 5 pequenas
200 ml de óleo
2 xícaras (chá) de açúcar demerara ou mascavo
4 ovos grandes inteiros
3 xícaras (chá) de farinha de rosca
1 colher de sopa de fermento
Modo de fazer:
Bata bem os 4 primeiros ingredientes no liquidificador. Depois misture a farinha de rosca e por último o fermento, numa tigela à parte.
Leve ao forno médio, preaquecido, em forma untada e polvilhada com farinha de rosca, por 30 a 40 minutos.
Depois de assado, polvilhe açúcar refinado e canela. Se quiser, pode acrescentar banana frita na massa, mas achei que isso seria abusar da sorte, né não? Em plena quarta-feira? Melhor não… Sai pra lá, tentação!
Ah, tem um detalhe, esse bolo é daqueles que vai ficando mais gostoso a cada dia que passa, mais molhadinho e apurado. Perfeito pra quem é chata pra comer bolo, como eu, e só gosta dele no primeiro dia.
Se estiver de dieta ou tiver uma família pequena, além de reduzir a receita à metade, é claro, você pode congelar os pedaços de bolo já frios, enrolados em papel alumínio e filme plástico. Quando quiser comê-lo, bastar tirá-lo do freezer algumas horas antes e deixá-lo em temperatura ambiente. Fica perfeito!
Bom apetite para vocês!
Um cheiro perfumado de banana e canela pra todo mundo que passar por aqui e uma semana abençoada!
Claudinha
Claudinha,muito obrigada pela receita.
Meu pequeno tem alergia a proteína do leite e adora banana.Vou testar!!!
E como vc mesma disse,a família entra na dieta,no meu caso até semana passada quando ele ainda mamava,a minha era igual a dele.
um beijo,´
posso só fazer um acréscimo?já que leva farinha de rosca,vale sempre a pena perguntar na padaria se o pão não leva leite em pó.Algumas usam para ele ficar mais fofinho,bjs
Mi, vc tem toda razão. Para quem tem intolerância, um leve toque de leite não mata, mas quem é alérgico deve se certificar de todos os lados, não? Esse bolinho agradou até as minhas filhas, chatas pra comer. Pode testar. É de comer gemendo.
Amiga, achei a receita bem fácil, e vou fazer agora. Obrigada pela dica! Beijos e boa semana pra ti!
Oi, Simone, vc testou, não foi? Não perdeu tempo, danada. Depois não me culpe pelos quilinhos extras. Mas vc poooooooooooode, vc é magra. rsrs
Da próxima vez, leve um pedacinho pra turma do pilates. Eu preciso testar e dar a nota. kkkkkkkkkk
Claudinha é verdade, hoje em dia estão tendo muitos casos de intolerância a lactose. A Ingrid tem resistência a insulina e por isso todos da casa tivemos que entrar em reeducação alimentar. Ótima receita, vou anotar e quando me sobrar um tempinho vou fazer.
Beijão
Hmmmmm to sentindo essex cheiro!!
Nossa adoro banan ez canela tambm, e acho que esse bolo esta ainda mais apetitoso pra mim por ser sem lactose!!
Uau, deu água na boca. Acho que vou comprar os ingredientes ue faltam e vou colocar a mão na massa, ou melhor, o dedo no botão do liquidificador! Parece tão “facim” e “gostosim”!! Obrigada por compartilhar! Beijos e uma ótima semana também
E é, JUliana,. “Facim e gostosim”. rsrs
oi Claudinha, nossa pensava que receitas sem lactose ficava com uma aparência estranha, mas este seu bolo parece muito bom.
Bjs
Gélia
Gélia, deixe de preconceito e teste já esse bolinho, ou vc vai deixar de ter provado uma das melhores experiências de sua vida! kkkkkkkkkkk
Falando sério, ele é muuuuuuuuuuuuito gostoso, Gélia. Nem parece que não leva lactose.
Claudinha, amei a receita! Tb adoro bolo de banana…fica tão gostoso!
Ainda bem que não tenho intolerância a lactose… amoooooo derivados do leite… ia ser terrível!!!
B eijos
Martinha, pois é, a gente se acostuma com tudo nessa vida. Tendo um bolinho desses pra nos consolar, nem lembramos do queijo ou leite. rsrs
Banana!!!!! preferência nº 1 aqui em casa. Adorei a receita. Obigada. Mencionei seu blog lá no meu cantinho. Bjs
Vê, eu adorei o post em que vc mencionou meu blog, não por isso, mas pela festa linda que vc fez pra sua princesa. Vc é muito talentosa, tem bom gosto e tudo o que toca vira ouro. Vc nem imagina o orgulho de ter inspirado vc em alguma coisa!
Esse bolinho é bom demais da conta!
Claudinha, simplesmente ameei esta receita. Vou fazer em casa logo, logo, rs.
Beijos querida.
Carol, Eu já fiz o segundo na própria sexta – dois dias depois do primeiro!!! Eita bolo bom da gota serena!!!!!Mas dessa vez, congelei pedaços individuais BEM educados. Quando dá vontade, vou lá e tiro um do freezer, sem aquela pressa de comer pra não estragar o bolo todo. Se não, a dieta afunda… rsrs
Menina,
quando bebê quase morri por conta da intolerância, porem ao 4 anos consegui voltar a tomar leite, agora ao 22 estou proibida novamente e totalmente perdida, tudo tem leite!
É mesmo, Camila, a adaptação é difícil, quase tudo tem lactose. Ms depois vc se acostuma. Não é tão ruim quanto parece. Bj
Humm, fiquei morrendo de vontade de experimentar, adoro bolo de banana, principalmente quando elas já estão bem maduras e perdendo na fruteira, vou experimentar, eu faço um de farofa, mas no meu vai leite. Deixe eu te perguntar uma coisa, como você configura a máquina fotográfica para tirar fotos assim como a da bolo (com o fundo desfocado)? Já testei várias formas no modo manual e não consegui ainda.
Fabiana, pois eu tb adoro bananas, mas justamente quando estão maduras demais eu não gosto: ficam muito doces. Pra vc ver como as Pessoas são diferentes! Por isso quando posto uma receita, faço questão de enfatizar o meu gosto pessoal. Pois sei que cada um é diferente. Quem tiver um paladar parecido com o meu vai se identificar. Quem não, espera o próximo post.
Ah, Fabiana, sobre a foto, é só aumentar a abertura do obturador, quanto mais aberto, mais desfocadas as áreas fora do seu plano principal. Talvez sua má quina não abra o suficiente.
Oi Claudinha!
Fiz borboletinhas de leite ninho na cor rosa (pena que não fotografei), cucakes com sua receita e o ganache de chocolate tb. Deu tudo certo e ficaram lindos no aniversário de 15 anos da minha prima.
Tô escrevendo aqui pq acabei de colocar um bolo de banana no forno. Achei a massa pesada. A sua também fica? Se ele ficar bom, posto aqui depois.
Tb tenho intolerância a lactose e meu marido adora banana!
Bj e muito obrigada por tudo!
Bolo de banana MARAVILHINDO!
bjs
[...] receita foi adaptada daquele bolo de banana sem lactose, [...]
Adorei a receita,já estou fazendo,só minha massa não ficou muito homogema,pq será?masss o cheirinho tah demaisssssssss……bjsssss
Olá. amei o bolo. Ja fiz 4 vezes. Achei seu blog no google. Parabéns pelas idéias.
Troquei a farinha de rosca por metade aveia e metade trigo, assim tenho certeza absoluta da ausência do leite (minha filha tem alergia) e foi sucesso garantido!